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Nouvelle fromagerie de cheddar

Objectifs

  • Reconstruction d’une usine de fabrication de fromage cheddar
  • La Baie, Canada

Enjeux

  • Etre en mesure d’honorer un contrat de sous-traitance dans les plus brefs délais
  • Transformation 20 millions de litres de lait par an
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Réalisation

  • Respect des délais: 12 mois de la signature du contrat au démarrage
  • Réception de lait, traitement du lait et du caillé, Pasteurisateurs & échangeur de chaleur à plaques, CIP, lignes de procédé, bassin à fromage & table de finition, Automatisation